耗儿鱼是什么鱼 耗儿鱼是海鱼还是河鱼
耗儿鱼是什么鱼
耗儿鱼是我国重要经济鱼类，在我国主要生活在东海、黄海、渤海等海域，体型扁长，呈椭圆形，又称马面鱼、老鼠鱼、扒皮鱼、羊鱼、沙猛等，学名为：绿鳍马面鲀，因第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。
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耗儿鱼是海鱼还是河鱼
耗儿鱼是海鱼。
耗儿鱼是我国海洋捕捞经济鱼类，是典型的海鱼品种，耗儿鱼的旺汛期为12月至翌年3月，除了鲜食外，还可以制成罐头、冷冻鱼片、鱼糜食品，是我国重要的出口水产品之一，综合利用的程度也很高，主要产品有浓缩鱼蛋白、鱼粉、蛋白胨、生化培养基、禽用鱼肝油、降脂丸等。
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耗儿鱼选大还是选小
宴请选大耗儿鱼，私人就餐选小耗儿鱼。
随着消费需求的升级，吃耗儿鱼的人越来越多，导致供求关系紧张，大耗儿鱼的数量越来越少，大耗儿鱼的价格也就越来越高，小耗儿鱼的价格相对来说更为便宜，从营养上面来说都是一样的，因此，耗儿鱼选大还是选小要根据自己的需求决定。
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耗儿鱼是剥皮鱼吗
耗儿鱼是剥皮鱼。
耗儿鱼和剥皮鱼都是绿鳍马面鲀的别称，这种鱼体形侧扁，表皮呈蓝灰色，鳍绿色，因体形似马面，因此它的正式名称叫做绿鳍马面鲀，每一百克里面含有蛋白质18.10克、维生素A15.00微克、钾元素291.00毫克、磷元素185.00毫克、钠元素80.50毫克、硒元素38.18毫克，食用后对身体有诸多补益作用。
耗儿鱼白尾和黑尾的区别
颜色不同和价格不同。1、耗儿拦森鱼白尾的鱼尾部是白色的，黑尾的尾部是黑色的。
2、耗儿橡衡凯鱼白尾的价格在50元左右，黑尾的价格梁唤在80元左右。
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水煮耗儿鱼下锅一般煮多长时间
水开火煮15分钟即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：耗儿鱼 6条、豆芽 500克、豆瓣酱 4汤勺、干辣椒 1把、大蒜 半个、老姜 6片、花椒 25克、大葱 1根、料酒 2茶匙、鸡精 适量、油 适量。
1、之一步把豆芽洗净，老姜切片，大蒜拍碎。
2、豆芽洗净，老姜切片，大蒜拍碎，葱切段，干辣椒撕段。
3、锅中加油，烧至五成热放入花椒和豆瓣酱，用中火慢慢炒至油变红，再放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。
4、加入适量清水，烧沸后放入豆芽。
5、再次沸腾时放入耗儿鱼，将豆芽翻上来，煮15分钟。
6、加入少许盐，搅拌均匀，即可盛出，这样就完成了。
自制麻辣干锅耗儿鱼，安逸惨
自制麻辣干锅耗儿鱼
食材：耗儿鱼700g 选择自己喜欢的配菜：土豆，藕，洋葱，豆芽。
调味料：料酒，葱姜蒜，白胡椒粉，白糖，青红花椒，青红小米辣，干辣椒，生抽。当然还少不了灵魂干锅酱。
步骤如下：
1.清洗耗儿鱼：一定要扣掉那一层黑色薄膜不然会发苦。多过水清洗几次。加入葱姜，白糖，白胡椒粉，料酒腌制15分钟。
2.准备食材配料：青红花椒一把，青红小米辣各8个，姜蒜，干辣椒10个。
藕片，土豆炸至微焦捞出控油备用。炸耗儿鱼。洋葱1个切块，豆芽清洗好。
3.小火依次下入姜蒜，花椒，干辣椒，小米辣。加入一大铲子干锅酱，加入一小碗开水快速搅拌。（一定要小火炒料）
4.放入豆芽洋葱炒至七成熟，依次加大葱段，藕片，土豆条。翻炒均匀后加入耗儿鱼，加4勺生抽撒上孜然粉。
最后装盘撒上一大把芝麻，十里飘香的麻辣干锅就做好了。
耗儿鱼会因盐度不同而分大小嘛
耗儿鱼会因盐度不同而分大小桐中。耗儿鱼的学名是绿鳍马面鲀，或隐属于革鲀科，其身体为长椭圆形，头部呈现三角形，且耗儿鱼的上下颌具有牙齿，广泛分布在我国的东海、黄海、渤海一带，并且耗儿局团山鱼主要栖息在水深为50-120米的海区里。
