烤箱能烤饼子吗(电烤箱怎样烤饼子?)

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烤箱能烤饼子吗

在多元化的今天,烤箱的作用不仅仅用来 *** 面包、蛋糕等,还可以用来 *** 烙饼、鸡、鸭、鹅、鱼、排骨以及烘烤猪扒、牛扒、通心粉等。因此,很多的家庭厨房中,拥有一款好用的烤箱是不可少的。

电烤箱怎样烤饼子?

材料:
黄油:120克(室温软化)、糖粉:40克(5大匙)、细砂糖:30克(2+1/2大匙)、鸡蛋:35克(半个)、奶: 16克(1大匙)、盐:1/4小匙、奶粉:15克(2大匙)、低筋面粉(中筋也可以):145克(约1+1/2杯,用勺子把面粉挖松再量)
做法: (烤箱预热180度)
1. 将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解.
2. 分次加入细砂糖、糖粉、盐

3. 分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀

4. 面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。

5. 搅拌均匀后,分成两份 。根据你的口味,搀入什么原料都可以,搅拌均匀就好

6. 烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。

7. 180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,省得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。

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烤箱缸炉烧饼的做法窍门

今天我们就来做一个家庭版的缸炉烧饼,家里没有缸炉,我们就用烤箱来烤,做出来的味道也是杠杠的。

【原料准备】

面粉350克,盐5克,凉水160克,食用油、熟面粉适量

【 *** 步骤】

步骤1:和面

面粉中加入盐搅匀之后,少量多次加入水,用筷子搅成絮状,下手和成面团。做烧饼的面团要稍微硬一点,这样有利于起层。刚和好的面是不光滑的,盖上盖子醒面10分钟。10分钟以后再把面揉一揉,很容易就揉光了。

步骤2:醒面

揉光滑的面继续醒面30分钟。这样是为了让面筋松弛,如果不醒面的话,面团的面筋比较紧,不容易擀开。

步骤3:擀饼、抹油、撒面粉

醒好的面不要再揉,直接放到案板上,擀成3毫米厚的大薄片,在上面刷一层植物油,撒上一层熟面粉(熟面粉就是把面粉放到锅中小火慢炒,炒到面粉变黄即可)用熟面粉更有利于烧饼起层。面粉要撒得稍微多一些,多到用手搓的时候能够变成颗粒状。

步骤4:下剂子

把饼卷起来,揪成大小相等的剂子,更好用保鲜膜盖上,防止表皮被吹干。

步骤5:做烧饼生胚

取一个剂子,用擀面杖上下擀开,上下折叠,再次擀开,再折叠,再擀开,重复3次。这样操作是为了做出烧饼的层次。最后一次折叠的时候用擀面杖在中间用力压一下,防止烤的时候散开。

步骤6:撒芝麻

烧饼生胚做好之后,在上面抹一层面粉水(水中加少量的干面粉),撒上白芝麻,然后把烧饼翻个面,带芝麻的面朝下,用手压一压,把芝麻压牢。

步骤7:烘烤

烤箱提前预热,上下火160度,烤30分钟。具体的温度要根据自家烤箱的情况来调整。自己不知道如何调整该怎么办?那就需要在烤的过程中随时观察上色情况,如果上色很快,颜色烤的较深就需要调低温度,如果长时间不上色就要调高温度。

烤饼子为什么会里面不熟

  烤饼干里面会不熟可能是因为烤饼干时给烤箱设置的温度太高了,导致饼干表面很快被烤熟、烤焦,里面就不易熟了。也有可能是因为饼干太厚了,导致饼干中心部位热力不易进入。

  我们在烤饼干的时候有很多因素都会导致饼干的失败,而饼干失败的状况也各不相同,有的是饼干烤焦了,有的是饼干膨胀起来了,有的是饼干表层是熟的中心却是生的或是湿的。

  烤饼干的时候如果出现饼干表面熟了中心却还没有熟的情况的话,有可能是因为烤饼干时给烤箱设置的温度太高了。导致饼干表面很快被烤熟、烤焦,这样饼干里面就不易熟了。

  也有可能是饼干太厚了,烤饼干的时候饼干的厚度也是比较重要的,太薄的饼干容易烤焦,而太厚的饼干中心热力不易进入,也会出现表面烤熟了中间不熟的情况。

乐创烤箱温烧饼温度设置面火可以地火不行,怎么设置,大神们

烤饼类一般需要大火来烤制,这样烤出来的饼外脆里软,色泽好看口感较好,用220度——250度的火温烤制就行,具体多长时间还的看你饼类的厚度大小才能估算。
烤箱烤饼子什么温度多长时间
烤箱烘烤饼的做法
一、先进行面团的发酵具体情况如下:
1、将面团 *** 成想要的形状,摆放在烤盘上,放入烤箱中层(冬季温度低时,可以将烤箱温度稍微升下,大概40—50度,然后关闭烤箱)现在40度即可。
2、将一小盆开水放入烤箱底部,关上烤箱门。
3、利用烤箱内部良好的保温性,让水汽来控制温度湿度,以达到醒发条件。
4、发酵好之后,如果表面水分过多,则将其植入常温空间内,静置3—5分钟,在按照 *** 要求去烘焙。
烤箱烤饼子什么温度多长时间
烤制详情
1、烤箱设置为用风焙烤,温度为175度即可
2、烘烤时间根据面皮大小来确定。
烘焙实验室温馨提示:
当开水慢慢冷却之后,面团还未发酵好则迅速换盆开水继续发酵。
烤箱烤饼子什么温度多长时间
热烧饼步骤
1、每个烧饼摆在烤箱烤盘上,每个饼洒上半小汤勺左右水;
2、将烤箱用上下加热180度预热5分钟;
3、将装有烧饼的烤盘放入预热过的烤箱内中间层位置,关上烤箱门,设置烤箱为上下加热,温度调成160-180度,加热10分钟即可!